Микрозелень, Микрогрин

Микрозелень (микрогрин) — это молодые ростки съедобных трав и овощей 2–5 см высотой. Побеги срезают в стадии образования двух семядольных листочков. 

Польза микрозелени заключается в том, что она содержит концентрированное количество витаминов, минералов и антиоксидантов, часто в больших количествах, чем в полностью созревших овощах и зелени.